Cupcakes de Manzana y Canela...

Hola a tod@s!!!

¿Me habéis extrañadoooo???? jejeje... Como dije en mi anterior entrada, tenía unos días de vacaciones; y les he estado disfrutando... Quince días de rutita con Javi por la península y varias visitas familiares y de amistades han llenado estas vacaciones tan reparadoras (aunque aún no sabemos si estamos más cansados ahora que cuando nos fuimos)

Estamos muy bien aquí, pero tenemos ganas de volver a casita y de ver a nuestra mona (Indra): Ella se ha quedado con los padres de Javi, y la estamos echando muchíiiiiiisimo de menos, aunque ha estado con las primas y se lo ha pasado genial!! jeje



Cuánto han sufrido todas las monas!!!  ;)))

 

Antes de que se me olvide, tengo que contaros algo; estoy muy contenta ya que me han dado un "premio" por mi entrada de cupcake tropical; una bloguera con un precioso blog que os animo a que sigáis, ha publicado mi entrada en su blog: http://mylovelycupcakes.blogspot.com.es/2013/06/brownie.html
Desde aquí muchas muchas gracias... me ha hecho mucha ilusión...seguiré poniendo todas mis ganas en esto...

Aunque haya estado de vacaciones; he hecho los deberes ;o) y, siguiendo un antojito de mi abuelo he hecho unos cupcakes de manzana con un frosting de canela... espero que os gusten tanto como a él:

CUPCAKES DE MANZANA Y FROSTING DE CANELA

Cupcakes de manzana y canela

Para 12 cupcakes medianos necesitarás: 
- 125g de mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 125g de azúcar
- 125g de harina de repostería (con levadura añadida)
- 3 huevos (talla M)
- 1 cucharilla de levadura
- 1 cucharilla de extracto de vainilla (en este bizcocho no haría falta, pero a mi me encanta el sabor
   que da)
- Una manzana pelada y picada en trocitos
Preparación:
- Horno a 180º
- Pon las cápsulas de papel en el molde de horno
- Bate la mantequilla y el azúcar
- Ve añadiendo los huevos de uno en uno un poco batidos
- Tamiza la harina junto a la levadura y la añades poco a poco (aquí tendrás que empezar a ayudarte con la cuchara para que mezcle bien)
- Llena las cápsulas de papel hasta la mitad
- Pon por encima los trocitos de manzana y entiérralos con un palillo (yo le puse también unas gotitas de chocolate...)
- Mételo en el horno aprox unos 15 min (vigila tu horno...cada uno es un mundo!!), las magdalenas se sacan cuando el palillo salga limpio ok??
- Sácalas del molde y las dejas enfriar en una rejilla

Para el frosting de canela necesitas: 
- 125g de mantequilla sin sal a tª ambiente (repito la de Hacendado)
- 250g de azúcar glass tamizada
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadilla de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela (a ver, esto va al gusto, a mi me encanta la canela, pero si no te gusta puedes poner una cucharada grande de miel...juuhhmmm...les haré así mas adelante, jeje)
- Colorante alimentario azul
Preparación:
- Bate la mantequilla hasta que te quede como una pomada
- Añade, sin dejar de batir, la mitad del azúcar glass
- Hora de la leche
- Añade el resto del azúcar y sigue batiendo hasta conseguir que la mezcla esté cremosa
- Añade la canela y bate unos 6 minutos más
- Tíñelo y... a decorar!!!

Esta vez me decidí por el fondant ya que a mi prima le gusta esa decoración (un día os enseñaré la tarta que hizo este fin de semana...GENIAL!!!)

Espero no haberos aburrido mucho, pero tenía mono de blog...como siempre probadlo y espero que os guste!!

Sweet kisses a tod@s!!!